维生素B族是一个家族，有12种以上之多，是人体不可或缺的营养元素，是水溶性维生素，都是辅酶，能够参与体内蛋白质、脂肪以及糖的分解代谢。包括：维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等。维生素B族，可以维持人体的健康，起到预防和治疗多种疾病的作用。但是，维生素B族是水溶性维生素，在体内存留时间很短，只有数小时，因此，需要每天都进行补充，以保证身体正常的新陈代谢。

维生素B群有哪些

维生素是人体必不可少的营养元素，而维生素包括有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等，尤其是维生素B并不是单纯存在的，它是包括有各种的元素，所以维生素B类，也被称做是B族维生素，那B族维生素有几种？

b族维生素有几种

维生素B1：又叫抗神经炎素，有助于改善脚气病和带状疱疹;我们摄入热量越多，需要的B1越多，因为它能帮助碳水化合物的消化，从而为我们提供足够的能量。B1也有助于改善精神状况，精神经常处于紧张状态的人尤其需要它。

维生素B2：帮助消除口腔、唇、舌的炎症;促使毛发、皮肤、指甲正常生长;与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。

维生素B6：维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，它有助于能量的产生，让人感觉精力充沛，被称为提神营养素。B6缺乏往往与其他B族维生素缺乏伴随，其症状与B2缺乏有相似性，也是一些炎症的表现，儿童受的影响可能较大，表现为烦躁、肌肉抽搐、惊厥等症状。

烟酸：烟酸有助于促进消化系统健康，改善肠胃功能障碍和腹泻;有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯水平;医学上还用于改善口腔炎，防止口臭。

维生素B12：促进血红细胞形成和再生，减少恶性贫血;可以消除烦躁，帮助集中注意力和增强记忆力;有助于儿童生长发育，增进食欲。

叶酸：是一种重要的维生素，它与B12一起有利于血红细胞形成，减少贫血。孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的脊柱裂和无脑畸形。此外，叶酸还有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平(衡量心脏病的重要指标)，减少心脏病的发生。

泛酸：又叫抗压维生素，因为它有助于肾上腺素(帮助人体应对紧急情况的激素)的产生，从而有效缓解压力和疲劳。泛酸与维生素C一起食用，还有助于保持肌肤活力，加快伤口愈合。

现代人缺乏维生素B的原因

形成现代人多数缺乏维生素B族的原因是由于多方面的原因造成的。过去的人所吃到的每一口面包、麦片和由谷物做成的食物都可以为他们提供大量纯天然的B族维生素。由于当时的人还没有冰箱和罐装食品，并助当时水果和蔬菜的供应量也很少，所以当时他们最主要的食物就是面包。而随着现代文章的发展，1862年发明了机器，随之也出现了精制麦片，从此，食物中的大多数营养也就随着人们对食物的精制和加工流失了。糖蜜中维生素B族的含量比较高，在以前它曾经是唯一的甜食。起初的时候没有精制食品，甜食的种类也很少。

而现在，人类对于糖的消费已经到了一种非常可怕的地步，所有的天然营养都已经流失了，它很快地破坏了人们的胃口，极大地增加了人们对B族维生素的需求量，而在从前，食物中的营养基本是能够完全被保存下来而不会遭到破坏的。现在人们的饮食结构当中，在为我们提供热量的食物当中，大约有2/3的食物的天然营养成分被破坏掉了，甚至更多。

另外，随着工业化替代人力，现代人已经从过去繁重的体力劳动中解脱出来，我们已经习惯了久坐的生活，所以，我们所摄食的食物的量已经没有办法和我们的祖辈们相比了。在70年之前，每个男性每天大概消耗6000一6500千卡的热量，每个女性每天要消耗4 000一4500千卡的热量。可是现在呢，每个男性平均热量消耗是2400一2800千卡，而女性只有1 800一2200千卡。随着摄食量的减少，维生素b族也必然减少。

维生素B群内容

维生素B群包括维生素B1、B2、B5(Pantothenic acid)、B6、B12、维生素M(Folic acid)、维生素H(Biotin)、维生素PP(Niacin)等共八个维生素，其中每一种在消化功能上，都有其特定的营养作用，但却不能单独完成其任务，一定需要维生素B群的其他成员来协助完成。故我们摄食维生素B时应摄食全部B群，因它们互相当作催化剂及辅助剂。更有甚者，维生素B群中的每一种维生素具有平衡比例及互相关连。因维生素B群是水溶性的，除了维生素B12外，其他各种维生素B群中的种类，均无法储存於体内，很容易从液态水废弃物中排出，故每天必须要有足够的补充，始能维持着身体内生化作用的正常进行。

叁、维生素B群缺乏的状态

吾人摄食食物后，均必需被分解而后始能被重新合成所需的蛋白质，或进入生能系统，产生身体所需要的活动能量。维生素 B群就是达成此生化功能的重要角色，若无足够的维生素B群，轻者将使体内代谢生化功能发生问题，长久缺乏维生素B群，将导致身体慢性病的临床症状。

维生素缺乏临床症状的显现，是一连串反应的最后结果，不是缺乏的开始，故很难为人所注意。开始时是显示维生素囤积的量下降了或已用罄了，然后，造成一个细胞代谢的改变。久而久之，伴随着是代谢时参与代谢的辅 用罄了。继而未见改善，随后其缺乏程度达到危险的边缘时，则临床症状即显现出来。

举例而言，一个自愿者摄食维生素B1全无的食物，在前5天至10天时，并无显示不正常代谢。十天之后，细胞代谢即现出不正常的改变，但传统的解剖学症状一直到缺乏200天时，还不很明显。一般而言，细胞不正常的生化代谢期与临床症状发生之间，不健康的情形也逐渐地在增进。其症状并没有特殊性，可包括失重、食欲不振、身体违和、欠爽(malaise)、失眠(insomnia)和兴奋增盛、过敏等。等到解剖学上的症状出现时，已是一年半载以后的事了。如一个人有了糖尿、痛风到关节、脚趾头肿痛，那已不是一天、两天的事，也不是一个月、两个月的事，而是一年以上的营养素缺乏了。

四、B群在生化上所扮演的角色

(一)蛋白质代谢与合成

蛋白质食物在胃中被胃蛋白 等分解成短链的 呔(peptide)，进入胺基酸池中(amino acid pool)，不管要继续代谢成能量，或要合成胺或转成焦葡萄糖(pyruvate)及排泄物质的尿素，均需要维生素B6、B12、叶酸等，而转化成排泄物质如尿酸时，又需要维生素B2及泛酸。若吃多了胺基酸，要转成能量时，进入柠檬酸环(kreb's citric acid cycle)，亦需要菸碱酸、维生素B1、维生素B2，故吃高蛋白质食物，一定要有足够的维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素B2等，若此五种维生素B不足，很容易形成慢性病，如糖尿病、贫血、头发变色等。

(二)醣类的代谢与合成

食物中的碳水化合物分解时，需要菸碱酸、维生素B1，形成焦葡萄糖。而焦葡萄糖要转成胺基酸时，需要维生素B6，合成脂肪时，需要维生素B1、维生素B2、菸碱酸等维生素B群。进入柠檬酸环或转合成乙醯辅 A(acetyl Co A)，亦需要菸碱酸、维生素B1、维生素B2等维生素B群。若缺乏此等维生素B群，可能造成的慢性病如消化不良、舌苔增生、精神分裂、贫血、嗜酒、脚气病、意志不集中、便秘、心脏病、神经炎、血管病等。

(叁)乙醯辅 A的转化

1产生热能时的代谢路线

乙醯辅 A进入柠檬酸环时，主要作用为产生能量、热、水与二氧化碳，而牵涉到电子键传输时，此时需要泛酸、菸碱酸、维生素B2等B群维生素。若缺乏此等维生素B群，可能造成的慢性病如头发变色、肾上腺分泌失常、安德荪疾病等。

2合成脂肪酸的路线

乙醯辅 A要合成脂肪酸时，需要维生素B2、菸碱酸、生物素等叁种B群维生素。若缺乏此等维生素B群，可能造成的慢性病如血管疾病、眼病、贫血、趾甲龟裂等。

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