做大碴子粥时，牢记2大技巧，香味浓郁，颜色鲜亮，全家都爱喝

导读：做大碴子，香味浓郁，颜色鲜亮，全家都爱喝

随着生活水中提高，我们每天都吃一些肉食、蔬菜等，总之现在吃的食物，都挺油腻的，有的时候，我就怀念一些小时候的味道，比如小时候常喝的大碴子粥，大碴子饼等，用点大碴子做点食物，真的是太香了！前段时间回老家的时候，奶奶给我一袋大碴子，大碴子就是玉米粒子，把玉米捣成颗粒状，这就是大碴子！可能说起大碴子，大家都挺陌生的，但是对玉米倒是挺熟悉的！今天我就教大家用大碴子（玉米粒子）做一道粥，喝起来不仅有玉米的香味，而且粥很浓郁，越吃越香，比大米粥、八宝粥、小米粥还好喝！大碴子粥怎么做才好喝？配方和做法告诉你，又香又浓郁，特好喝！

大碴子粥

做大碴子粥时，牢记2大技巧，香味浓郁，颜色鲜亮，全家都爱喝！其实大碴子粥的做法很简单，就是把食材放在锅里煮熟，这样做出来的粥又香又浓郁，喝上一口就是玉米的香味，越喝越过瘾！但是做这道大碴子粥也是需要小技巧的，第一里面不能只放大碴子，应该加上点芸豆，这样做出来的粥会更香更好喝，第二因为食材上面有很多灰尘，洗不干净的话，口感就十分差劲，所以说，得把大碴子和芸豆都洗干净了！只要是掌握好这2个技巧，做出来的粥又香又好喝！

大碴子粥

春天到了，天气变得很干燥，大家都喜欢做点粥、汤喝，因为多喝点粥和汤，不仅可以补充大量的水分，而且整个人的免疫力也会提高！自从我在老家拿了大碴子后，我家三天两头做一次，每次做上一锅，一家老小都挺爱喝的，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

大碴子粥

准备4勺大碴子、1勺芸豆淘洗干净，清洗2遍就可以了，把芸豆和大碴子里面的水分倒掉，放在高压锅中，加上适量的清水，水量是食材的5倍，然后盖上盖子，压80分钟，时间到出锅，就可以开吃了。如果家里没有高压锅的话，就用电饭煲，里面也是加上充足的清水，把芸豆和大碴子煮熟即可。

大碴子粥

温馨小贴士

第一：先把大碴子和芸豆放在水中清洗干净，清洗2-3遍就差不多了。

第二：把食材放在高压锅中，加上充足的清水压80分钟，如果家里没有高压锅的话，就用电饭煲或者是砂锅，具体煮多长时间，根据实际情况决定，只要是把食材煮烂煮熟即可。

大碴子粥

以上就是大碴子粥的做法，你们都学会了吗，自己在家做的大碴子粥，又香又好喝，比大米粥、小米粥还好喝，春天，多给家人做点大碴子粥，会很适合家人的胃口，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧

玉米碴凉水泡8个小时

花芸豆洗净

糯玉米碴洗净

玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮

煮到玉米碴颗粒软涨，放入花芸豆

花芸豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟

煮熟玉米碴及花芸豆15分钟后放糯玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时

豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了

喜欢放白糖的可以加点

玉米糁粥的做法：

1.玉米糁洗净，泡6个小时。

2.凉水下锅，一次加足够的水。

3.加少许碱面，煮粥更快，而且玉米中的营养在碱性环境更易游离，被人体吸收。

4.大火烧开，小火30分钟，像这样就好了，水和玉米碴均匀相溶。

5.喜欢放白糖的可以加点，配上爱吃的咸菜就可以开饭喽。

玉米碴子粥中的玉米有如下功效：

1.健脾益胃：性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2.抗衰老：玉米含有维生素A、E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3.防止动脉硬化：玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

4.防癌：玉米不但含有丰富的维生素和谷胱甘肽，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

5.美肤护肤功效：玉米含有赖氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有效。