可以做卤水猪舌头

卤水猪舌头

用料

猪舌1条、生姜适量、葱白适量、花椒适量、干红椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、甘草适量、小茴适量、草果适量、丁香适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、酱油2汤勺、冰糖少许

做法

1、买来的猪舌先用清水洗净。

2、锅中加入适量水，下入适量拍碎的生姜和葱白把水烧开，下入猪舌。

3、煮三分钟左右，捞出投入冷水中稍微冷却，以免烫手。

4、用刨子轻松的刮去上面的“衣”，然后把猪舌的根部剪开，清洗干净。

5、清洗好的猪舌。

6、准备好所有香料。

7、锅中加入适量水，下入所有香料和调料后烧开，改小火煮一下，慢慢地熬至香味四溢时放入猪舌。

8、大火烧开，转中小火慢炖1小时。关火后继续闷上半小时到一小时。

9、取出切片装盘，蘸酱料食用。

猪舌怎么腌制好吃

新鲜猪舌头怎么做好吃

爆炒猪舌不错的。步骤如下：1 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；

2 捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；

3 把猪舌头切成适量大小的片状；

4 加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；

5 热油锅，下蒜末和葱头爆香；

6 倒入猪舌头一起大火快炒；

7 炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！

买来的新鲜的猪舌头怎么小炒呢

小瓜炒猪舌

材料 ：云南小瓜300克、猪舌200克、溼木耳50克、姜花10克、红萝卜花10克、葱白10克、炸蒜片5克、溼淀粉15克

调味料 ： 味精3克、鸡精2克、盐3克、蠔油15克、老抽1克

做法 ： 1.将云南小瓜切厚片，猪舌切薄片，木耳切大块，然后把切好的猪舌入油锅爆熟，再将云南小瓜和木耳过水至七成熟；

2.起油锅，下姜花、红萝卜花、葱白、炸蒜片爆香；

3.放进云南小瓜、木耳和猪舌炒几下后，调入所有调味料，炒熟，用溼淀粉勾芡即可。

特别提示 云南小瓜不能炒得过熟。

1.洗净后再用开水烫一下

2.把猪舌头的舌胎用刀刮干净，这样能去味

3.放少许水煮八成熟，捞起切片

猪舌头怎么炒好吃？

材料

猪舌头1条

姜

蒜

葱

油

盐

糖

生粉

料酒

做法

1. 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；

2. 捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；

3. 把猪舌头切成适量大小的片状；

4. 加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；

5. 热油锅，下蒜末和葱头爆香；倒入猪舌头一起大火快炒；

6. 炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！

1. 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；

2. 捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；

3. 把猪舌头切成适量大小的片状；

4. 加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；

5. 热油锅，下蒜末和葱头爆香；倒入猪舌头一起大火快炒；

6. 炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！

请问猪舌头怎么才洗得干净？

在开水中煮一会，倒出后把舌头上的白皮刮掉，再洗干净。

红烧猪舌的做法，红烧猪舌怎么做好吃，红烧猪舌

红烧猪舌头

原料：猪舌；

配料：料酒、生抽、白砂糖、红萝卜、青红椒、花菜等；

步骤：

1、红萝卜切丝；

2、青椒切小块装盘待用；

3、花菜切朵待用；

4、猪舌焯水切片；

5、热锅冷油；

6、把红萝卜丝倒进去；

7、煸炒一会儿加入花菜；

8、花菜炒五分熟时加入猪舌；

9、快炒熟时加入适量的生抽、糖、料酒；

10、再加入红青椒，煸烧一会儿，两分钟就可以出锅了。

新鲜猪舌买来后,猪舌皮怎么样剥?

开水烫下！

为什么刚买的生鲜猪舌头很弹

很弹？猪舌的口感应该不会特别弹呀，我之前在我厨买的口感就很自然，很好吃的

猪舌去苔的方法

您好，冰冻的猪舌它的舌苔上那层白膜已经失活了，不知道您是否是化透了之后才焯水的，正常来讲要比新鲜的猪舌难去除很多，但是用水焯是最好的方法了，如果可以适当放入一些醋能够起到较好的效果。

希望对您有用，望采纳~

猪舌头可以吃吗

猪舌头的营养：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

猪舌头的可食用人群：一般人都可

猪舌头的食疗作用：猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。

腊猪心腊猪舌怎么做

原料配方鸡鲜猪舌100千克 食盐6～7千克 白酒1千克 白砂糖1～1.5千克 花椒粉150～200克 八角茴香150克 桂皮50克 硝酸钠50克

制作方法

1.取料：选符合卫生标准的鲜猪舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔。

2.腌制：在靠舌根深部用刀划一直口，成条形，以便渍透，然后将辅料混合拌匀，均匀地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5～2天后翻缸。再腌1.5～2天，待盐汁渗透舌体内部即可出缸。

3.挂晾：出缸后的猪舌，用清水漂洗干净，除去白霜杂质，用麻绳穿舌喉一端，挂晾在竹竿上，晾干水气。

4.烘烤：将晾干水气的猪舌，连同竿携进烘房，室温掌握在50℃上下，经3～4小时逐渐升温，但不超过70℃，否则舌尖焦糊，影响质量。最后室温下降，保持50℃左右。烘烤时间30～35小时，舌身干硬即可出房，冷透后包装。成品率为55%左右。

原料：猪舌500克，盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3

1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。

2、将锅架在火上，加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒（装入布袋扎好），烧开撇沫后烧约20分钟，烧出色、味，再把猪舌下入烧开，加盖，改用小火卤煮约30分钟，卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片装盘即可食用。

原料：猪舌1000克。

调料：食盐18克，白糖5克，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一块，干红辣椒3个，葱2颗，姜一块，酱油两小勺，鸡精适量。

1.将猪舌清洗干净，放在开水锅中预煮10分钟左右，捞出用刀将上面的舌苔刮干净，用刀在中间化一刀便于入味，再用清水冲洗干净。

2.锅内放开水加入食盐、白糖、葱、姜及香料包、干红辣椒、酱油等烧开后加入猪舌，煮40分钟后加入鸡精继续加热5分钟，关掉火闷制15分钟捞出晾透，切片后即可食用。

1.将猪舌洗净，投入开水锅煮几分钟，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。

2.用清水冲洗干净，然后切片。

3.锅内倒入廖排骨浓缩卤汁，姜葱蒜，放入猪舌头，大火烧开。

4.小火煮三十分钟左右，关火，闷至自然凉，取出即可食用。

用料：猪舌1条。

调料：食盐1大匙、醋1小匙、冰糖15克、姜10克、蒜6瓣、八角2颗、花椒10粒、桂皮1小段、料酒1大匙、生抽1.5大匙、老抽2大匙、大葱15克、香叶1片、陈皮2片、芝麻油1/2小匙、白糖1/2小匙、辣椒酱1大匙、水适量。

调料A：大葱约15克、生姜约10克、大蒜3至5瓣、八角2颗、桂皮1小段、花椒10余颗、香叶1片、陈皮2片、老抽2大匙、生抽1大匙、冰糖约15克、料酒1大匙、盐1大匙。

调料B：蒜茸适量、醋1小匙、生抽1小匙、芝麻油0.5小匙、白糖0.5小匙、辣椒酱1大匙。

2.将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟。

3.煮至猪色表面的舌苔发白。

4.捞出用刀仔细刮洗干净，舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净。

5.将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟。

6.然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味。

7.将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁。

8.晾凉后的猪舌捞出，切片装盘。

9.淋入调味汁即可。