你好，泉州叫“白果”不是所谓的年糕哦。

“白粿”的是泉州这边一种很好吃的小吃哦，它是用番薯粉做的白色粿条，吃起来味道香甜，细腻柔韧。

详细请见：

http://baike.baidu.com/view/4457966.htm

泉州年糕解释如下：

春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高．

碗糕则为闽南泉州著名糕点之一,现在在全国各地都有．而在泉州以前过年时家家户户都得蒸碗糕?，就算没蒸其他的，碗糕一定得蒸，用来供神供佛供祖先。为什么一定得蒸碗糕？第一是蒸碗糕得先“发”，就是发酵，象征发达、发财、发家致富。第二是笑，碗糕发酵好了，用旺火去蒸，糕的上面就会自己向四周绽开，叫做笑，象征全家欢欢喜喜笑嘻嘻，会笑就是好事情，吉祥如意，幸福安康。

如果需要，我再发给你哈。

祝楼主幸福。

中国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑；台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。