做饼干需要哪些材料

做饼干需要以下材料。

主料：黄油240克，砂糖230克，鸡蛋1个，鸡蛋黄1颗，牛奶30毫升，低筋面粉360克。

辅料：香草粉5克，盐5克，小苏打粉2.5克。

饼干的做法

1.先将材料都备妥之後，切奶油，抓准克数约240克。

2.放上小磅秤看看重量。

3.准备砂糖。

4.将加热後的奶油倒入砂糖中。

5.稍微搅拌。

6.将准备好的蛋倒入。

7.稍微搅拌。

8.将牛奶倒入，稍微搅拌。

9.将香草粉丶盐丶小苏打粉倒入搅拌均匀，将过筛後的低筋面粉倒入其中搅拌。

10.拌匀後，放入塑胶袋入冷冻库静置一小时以上。

11.一个小时後，搓成圆球状就可以准备进烤箱了。

12.不需压平，在烤箱中会自动摊平（烤箱温度全火170度，约烤十分钟），饼干就大功告成了。

做饼干需要哪些材料？

蛋黄饼干的用料

蛋黄(约40g)3个    全蛋(约50g)1个  

低筋面粉90g    细砂糖45g  

蛋黄饼干的做法

步骤1

所需材料，低筋粉过筛备用，无油无水的碗，放入全部鸡蛋。鸡蛋总量90g。

步骤2

用打蛋器混合蛋黄和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到变粘稠再加入一半糖。

步骤3

等到可以出花纹再加入最后的糖。

步骤4

然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失，打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。

步骤5

在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉，用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快，动作要轻。取裱花袋，套在一个开口大的容器上，将面糊倒入，然后在裱花袋口剪个圆口。

步骤6

烤盘垫油纸，不沾烤盘也垫，将面糊挤在烤盘上，成大约2cm的圆。

步骤7

烤盘放入预热好的烤箱，实测温度170度，15分钟左右，出炉后晾凉就可以收起来了密封了。

蛋黄饼干的烹饪技巧

提示： 1、基础方子来自君之，我去掉了泡打粉，增加了个蛋黄，但是鸡蛋的总分量是一样的。 2、挤面糊时，面糊会有个尖角，在烤制过程中就慢慢消失了，所以不用担心。 3、要注意鸡蛋的打发和翻拌过程，不可消泡。如果是新手，可以加入2g的泡打粉，可以弥补打发和翻拌过程中的消泡。 4、饼干烤好晾凉后十分酥脆，如果不酥脆，请再烤两三分钟。

做出好吃的饼干，需要那些材料？

饼干算是很基础的烘培了吧，饼干的主要原料就是面粉、黄油，所以想要做出好吃的饼干，就要选好的面粉。我自己一直用的是美玫低筋粉，朋友店里做饼干就用的这个牌子的面粉，确实不错，你也可以试试。

朋友店里卖的最好的饼干是巧克力饼干，做法也不难，掌握好比例就行，我把做法分享给你吧。

需要的材料：低筋面粉 130g，无盐黄油 80g，糖粉 40g，盐 1g，全蛋液 20g，淡奶油 15g，巧克力 一块。

做法步骤

1、黄油室温软化，然后用加入糖粉和盐，用刮刀按压拌匀。

2、加入鸡蛋液，用打蛋器打发均匀。

3、加入淡奶油，用打蛋器打均匀。

4、将巧克力融化放入到面粉里，与面粉充分混合。

5、将拌好的面团放入保鲜膜中，利用U型模整形成长条状，放到冰箱冷冻约1小时。

6、冻好的面团取出，常温放一会，然后切成约0.5CM厚的片状，摆放好放入烤箱。

7、烤箱上下火180度预热好，将烤盘放入中层烘烤约15分钟。

8、烘烤结束后，饼干出炉放在网架晾凉即可。

按这个步骤做出来的巧克力饼干很好吃哦，你可以试试，如果遇到问题也可以追我哦！求采纳哦~

关于做小饼干用什么材料和做小饼干的材料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。