发布时间:2023-04-30 00:35:17
黄瓜炒肉片
质料:
肉片 100 克,黄瓜 1 根,葱、姜末各过量。
调料:
老抽 1 小勺,水淀粉、盐、味精各过量。
1、油烧热,放葱、姜末爆香,放肉片炒熟。
2、放黄瓜片与盐、味精,翻炒至黄瓜断生即可。
3、黄瓜洗净,切去两头,先改刀成菱形再立起来切菱形片。
4、老抽、水淀粉和肉片抓匀。
黄瓜炒肉片 做黄瓜炒肉片的方法
❖目录
1黄瓜炒肉丝怎么做?
2黄瓜炒肉的做法有哪些?
3黄瓜炒肉三分钟出锅的美味
1黄瓜炒肉丝怎么做?
方法一、
原料
黄瓜250克,猪瘦肉200克;绍酒1汤匙,鸡蛋清1只,盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。
制作过程
1、将黄瓜洗净,削去两头,平剖成两瓣,去尽瓜瓤,切成细丝,放入碗内,加少许精盐,腌约2分钟,挤去水分;猪瘦肉切成丝,放入碗内,加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。 2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入肉丝划油至变白色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱姜末炸出香味,投入黄瓜偏炒片刻,随即放绍酒、精盐、鸡粉,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,拌和均匀,装盘即成。
方法二、小黄瓜炒肉丝
材料:
小黄瓜250g,猪肉丝150g,蒜头2-3瓣,红辣椒1支
步骤:
1猪肉丝加入腌肉调味料搅拌均匀腌30分钟入味
2小黄瓜切片再切丝,蒜头切薄片,红辣椒切片
3锅中放15大匙油,油温热将腌好的猪肉丝炒至半熟变色先捞起(火不需要太大)
4红辣椒片及蒜头片用锅中剩下的油爆香
5将小黄瓜丝放入翻炒一会,再加入盐翻炒均匀
6最後把炒到半熟的猪肉丝,酱油及糖加入,大火快速的翻炒至肉丝全熟即可。
2黄瓜炒肉的做法有哪些?
做法一:
主料
黄瓜3个 熟肉200g
辅料
花生油25ml 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒10ml 酱油10ml 味精2g
1猪瘦肉切片,放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉,姜丝,拌匀,码10分钟
2码肉的同时,把黄瓜切片,胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色,不需要太多
3热锅凉油,如果喜欢吃软一些的胡萝卜,可以先炒红萝卜,如果喜欢吃脆口的,也可以后下。
4放入码好的肉片,翻炒均匀
5等肉全部变色后,再倒入黄瓜片,翻炒几下,撒入少许盐就可以出锅了。
小贴士
黄瓜不可太早下锅,也不要炒太久,容易出汤,影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉,我买的猪里脊,这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油,这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点,容易入味。不可以切块啊。
做法二:
材料:黄瓜、肉、料酒、盐、生抽、水淀粉
做法:
1 顶花带刺的黄瓜两条。
2 洗净切片。完全不用在意刀功~懒人毫无压力~
3 梅肉切片,加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。(小窍门:为了避免肉片下锅不跳
黄瓜炒肉片怎么炒好吃?
1、将猪肉洗净后沥水,批切成薄片;黄瓜剖开后除去蒂和籽,洗净切成片待用。
2、将肉片盛放碗中,加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中,拌成荧汁。
3、将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至七成热时,加入豆瓣酱,之后放入肉片煽炒后,加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下,再加入荧汁,翻炒至浓稠即可起锅装盘。
黄瓜炒肉片怎么做如何做好吃
1、瘦肉切薄片,用少许厨帮酱油腌制片刻;
2、黄瓜用滚刀法切块,青红椒切小段,姜蒜切碎;
3热锅下一汤匙油,爆香姜蒜,下肉片爆炒至肉片略焦黄盛出;
4留油下青红椒翻炒,下黄瓜翻炒片刻,放入一汤匙高汤,下适量盐,继续翻炒;
5、下肉片混合翻炒片刻,放鸡精,出锅。 家常菜黄瓜炒肉片:肉片滑嫩,黄瓜崩脆,菜色泽酱红艳丽,芳香可口。
黄瓜炒肉片
制作材料
食油50克,精盐2克,酱油40克,味精二克,豆瓣酱一汤匙葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量
制作方法
1.将猪肉洗净后沥水,批切成薄片;黄瓜剖开后除去蒂和籽,洗净切成片待用。
2.将肉片盛放碗中,加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中,拌成荧汁。
3.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至七成热时,加入豆瓣酱,之后放入肉片煽炒后,加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下,再加入荧汁,翻炒至浓稠即可起锅装盘。
做法二
1顶花带刺的黄瓜两条。
2洗净切片。
3梅肉切片,加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。(小窍门:为了避免肉片下锅不跳油,不粘锅,腌肉的时候适量加点油。)
4旺火烧热油,下肉片爆炒,翻炒至七分熟即可。
5下刚才切好的黄瓜片,与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。
6见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。
特点说明
此菜为四川风味。色泽酱红艳丽,肉片滑嫩,黄瓜崩脆,芳香可口。制作中准备工作要充分。肉片、黄瓜均须预先切片;荧汁也应提前调制,便于炒制时一气呵成,保持其滑嫩、崩脆之特有口感。
黄瓜炒肉片的做法
前言
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
黄瓜:1根;
红椒:1个;
柿子椒:1个;
猪肉:100克;
蒜:1瓣;
姜:适量;
黄瓜炒肉片的做法
1
瘦肉切薄片,用少许厨帮酱油腌制片刻
2
黄瓜用滚刀法切块,青红椒切小段,姜蒜切碎
1、黄瓜提前腌制,炒之前冲洗过。这样吃起来会更脆。肉切片,用盐生粉腌制片刻。
2、锅热放少许油,放入蒜爆香,肉炒断生。放入黄瓜煸炒,倒入剁椒,加白糖,因为剁椒有点盐,所以就要控制咸淡。
3、大火三分钟装盘。
步骤[1]
1将黄瓜洗净。
2切成菱形片。
3葱、姜、蒜切碎。
4锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。
5煸炒过的肉片一碗。
6放入肉片黄瓜翻炒。
7添加料酒、调味酱油、盐翻炒。
8放入味精调味即可。
9盛入盘中,即可享用。
小贴士
出锅前放入味精调味即可。
这些你可能也感兴趣:黄瓜的做法熟肉的做法
做法三:
1猪瘦肉切片,放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉,姜丝,拌匀,码10分钟
2码肉的同时,把黄瓜切片,胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色,不需要太多
3热锅凉油,如果喜欢吃软一些的胡萝卜,可以先炒红萝卜,如果喜欢吃脆口的,也可以后下。
4放入码好的肉片,翻炒均匀
5等肉全部变色后,再倒入黄瓜片,翻炒几下,撒入少许盐就可以出锅了。
小贴士
黄瓜不可太早下锅,也不要炒太久,容易出汤,影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉,我买的猪里脊,这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油,这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点,容易入味。不可以切块啊。
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