鸡 蛋 煮 面 做 法

主料

面条 2块

鸡蛋 3个

油  适量

盐  适量

葱  适量

生菜  1棵

鸡精  适量

1、准备好所需的材料

2、起油锅，把鸡蛋打进去，等煎好底下那面的时候，在蛋黄上撒点细盐。

3、生菜洗干净，葱切成很细的葱花仔。

4、把煎好的鸡蛋和面条放进锅里。 放上适当的水。一起煮。 用锅铲把面条松开。

5、把生菜放进去。

6、撒上点鸡精。

7、把葱花洒上去，OK，美味的早餐来了。。。

小 贴 士

煎蛋的时候，在蛋黄中洒点盐，这样煎出来的鸡蛋比较香。 葱，切的时候，要小心，尽量切细小点。 生菜容易熟，在最后才放。

如何煮鸡蛋面

鸡蛋面的做法：

主料：麦芯粉120克、鸡蛋1个、水适量、卤牛肉适量、牛肉汤适量、葱花适量。

辅料：盐适量。

步骤：

1、面粉中加入1克盐，先用筷子搅拌均匀。

2、打入一个鸡蛋，再加适量水，蛋液和水的总量不超过65克。

3、先用筷子将面粉搅成面絮，然后用手压拌成团，直到没有散落的干粉。刚开始面团比较硬，不光滑，没关系，静置十几分钟。

4、继续揉面几分钟，如果还是不够光滑，再静置一会。我是静置了两次，加上第一次一共揉了三次，面团就很光滑软和了，比耳垂稍微硬一点点点。然后用保鲜膜盖上，冰箱冷藏过夜。

5、第二天一早，先把面团拿出回温到室温，然后搓成大圆条，塞进压面枪的压面桶里。

6、组装好压面枪。水烧开后，直接将面条压到水里。

7、面条煮四五分钟，用筷子能轻松夹断就差不多了。

8、将煮好的面条捞到面碗里。

9、浇上牛肉汤，码上几片卤牛肉，洒一点葱花，就好了。或者根据自己的喜好调配底汤。

需要提前准备的材料有：鸡蛋2个、面条（生）100g、小白菜150g、食盐适量、调和油适量。

1、面饼3块，鸡蛋2个，青菜，油，盐适量 。

2、热油锅 打入2鸡蛋煎下。

3、放点生抽用筷子打散鸡蛋，煎至凝固。

4、加适量水 大火煮。

5、煮开了加入面饼一起煮。

6、把面条划开，放盐继续煮。（可以放放鸡精）。

7面条煮到78成熟，放入青菜煮熟。起锅前放点生抽，颜色会好看些，味道也好些。

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