配料：葱2颗（切成长段），蒜三瓣（每一瓣从中间切开），姜一块（切成大片），八角一粒，带鱼

做法：

1）把带鱼洗干净，鱼抹上鸡蛋裹上生粉，备用。

2）炒锅上油，带鱼要先炸，所以要多放点油。油九成热时，把鱼放入，开大火，把带鱼炸成金**。

3）炒锅留少许油，把葱蒜姜放入锅中爆香，把鱼放入锅中微炒，加水，水要没过鱼。

4）把姜，八角放入锅中，放盐糖味精调味道，可根据个人喜好自由掌握，糖要适量多一些，放醋，料酒，醋不能放太多，大概两茶勺就够了，把调料放好后，汤会有点酸，（酸就对了），炖一会儿，汤就没有酸味了。开大火煮。

5）每隔一会儿，就把鱼翻一下面，过大概十分钟，鱼就应该差不多熟了。同时，汤汁也应该收得差不多了，这时的汁应该很浓，很香。

6）把鱼盛到盘中，把汤汁中的葱姜蒜八角捞出，放生粉水，把汁收浓，点上一点香油，洒在鱼身上即可。

酸辣带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

问题一：带鱼怎么做好吃又简单 a

1首先将带鱼收拾好，切段，沥干水，葱、姜、蒜、花椒备好（块大点好）；

2锅中放油烧至8-9成热，带鱼逐个裹上鸡蛋清，入锅炸成金**，沥干油，至于盘中；

3将炸好的所有带鱼放入剩下的油中，把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面，在放入2勺糖，接着将醋大约4勺浇在糖上，这样就有香味了，再放入3勺盐，小火微炖着，如果水少可加适量水， 大约20分钟即可。

b

椒盐带鱼(做法很简单哦)

原料：带鱼，油，盐，黑胡椒

做法：

1、带鱼洗净，切段

2、在鱼身上抹盐腌一刻钟。

3、油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦。

4、在油锅中煎至金**的时候捞出，撒上黑胡椒粉就可以吃了。

c

材料：带鱼、葱断、姜片儿、蒜块儿、大料、醋、酱油

、糖、盐、鸡精、水

做法：1．将鱼去鳞洗干净

2．将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚

3．锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中

煎至金黄盛盘

4．留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中

，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火

栲

备注：调料水的做法：拿一个碗，其中放入葱段、姜

片、蒜块、大料、醋（少许）

、酱油、糖（少许）、盐、鸡精

水

调料水的尽量没过鱼即可

d

材料：带鱼、大白菜、葱断、姜片儿、蒜块儿、醋、糖、盐、味素

做法：1．将鱼去鳞洗干净、把白菜切小块

2将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚

3锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中

煎至金黄盛盘

4留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中， 翻炒后加料酒、醋、把白菜放进去，把调料放进去，加水炖十分冲，出锅。

e

红烧带鱼

1带鱼清洗干净，切拇指长的段，用少许盐，料酒，略腌制10分钟

2炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上面粉放入油锅内煎至金黄。

3放入酱油，醋，料酒，盐，一勺红糖，炒几下，加一些水（不用多），大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，加一点葱花鸡精就可以了。

f

1先将带鱼洗净切段,裹上豆粉,待用切一些泡姜,泡辣椒备用

2锅里放油,8成熟,放入带鱼(最好2,3条的炸),中火至 8成熟捞起待用

3在煎鱼的油里放入花椒、豆瓣、少许酱油,料酒,泡姜,泡辣椒加少许水后到入带鱼,加一根葱炖熟加盐、味精、豆粉即可

问题二：带鱼怎么做好吃又简单家常的 炸带鱼

主料带鱼2条 面粉适量

辅料花椒适量 姜适量 盐适量 料酒适量 调和油适量

炸带鱼的做法

1准备好所需食材。

2将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

3面粉里加入适量水调成面糊。

4锅里倒入油，油烧到六七成热。

5用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）

6放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

7批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

烹饪技巧1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢。

2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了。

问题三：带鱼怎样做才好吃？ 1带鱼洗净，切块，用盐酒腌制10分钟。

2姜切丝 蒜切粒 葱切葱花 青红椒切小块。

3把带鱼两边抹上淀粉

4锅上火，加土菜油，油七分热放入带鱼两边煎黄。

5把姜蒜放入带鱼边上的油里煎出香味。

6倒入生抽 酒先锅盖焖半分钟然后加入清水，加盐白海 醋少许，大火烧开，小火炖上8分钟。（中途可以把带鱼翻个面，这样可以充分吸收汤汁）

7把青红椒放入锅里，在盖上锅盖焖上2分钟。

8调好淀粉，勾芡，大火收汁，淋点香油，装盘，撒上葱花。

问题四：怎样炖带鱼好吃又简单 用料

带鱼 适量

姜蒜 适量

玉米油 适量

料酒 适量

醋 适量

盐

糖

清炖带鱼（简单美味）的做法

锅中放食用油，不用等很热，6，7成热

油67成热的时候放入姜蒜爆，翻炒一下

加入料酒，醋，让料酒和醋沸腾

放入带鱼，加水莫过带鱼即可

加入食用盐，糖，中火顿鱼

沸腾后加入味精，出锅

味道好极了！鱼汤鲜美

问题五：给小孩子做带鱼怎样做得好吃又简单 材料：带鱼、黑木耳(干)、排骨、木瓜、姜、水、盐

做法：

1、木瓜洗净去皮，剖开去籽，切块，黑木耳洗净，用温水泡软，去蒂，撕成大小适中的块状。

2、排骨洗净切块，汆水捞起，带鱼洗净，腹内黑膜一定要刮净，沥干水，切5厘米的块状。

3、热锅放两汤匙油，待油烧至七成热，下带鱼块和姜片，小火煎至两面微黄铲起。

4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

小贴士：带鱼含钙丰富，黑木耳含铁量高，兼备补血补钙、滋润益气的功效，适合1岁以上宝宝食用。

问题六：如何炖带鱼好吃又简单 带鱼：500g

各类炖带鱼

大酱：一勺

葱姜蒜：适量

老抽：两勺

料酒：适量

白醋：少许

鸡精：少许

盐：适量

1将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；

2做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；

3锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；

4留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。

问题七：最简单的煎带鱼 怎么煎带鱼好吃又简单 “最近颇爱做菜，开始是因为冰箱里屯了好多来自东海的鱼，心血来潮开始做鱼，干掉了好多认识不认识的大鱼小鱼，家烧，红烧，酱烧，做汤，效果却都不错，每次都被吃光就是对我跟鱼最大的肯定，加上有台超好用的人工洗碗机，于是很久以前埋下的下厨房的兴趣也自然回来了。

认真吃饭，也是基本的认真生活的态度吧。而静下心好好做一顿饭，真的是可以感受到生活的美好的。同一件事，用什么心态去做，才决定了它的本质。

想起前天去老头儿吃饭，老公想点的煎带鱼卖光了，于是今天就研究了带鱼，然后为了搭配又煮了一锅白菜泡饭。他很喜欢，在煎鱼的空档时间里做的分享，希望你也喜欢咯。”

用料

主料

带鱼2条

葱3根

姜3片

蒜2瓣

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

1勺

玫瑰醋

1勺

白胡椒粉

适量

煎带鱼的做法

1

这里用的是冰冻的鱼，最好是新鲜的，可以不用腌制，选的鱼不要太大，肉太厚不易入味。

2

越干越好。

3

两片姜两根葱，葱须不去，洗净一起放进去熬更香。

4

观察油温，就是看鱼下锅后的气泡大小，我喜欢用中小火，稍微煎久一点，最后成品外脆里嫩，等不及也可以用大火煎，鱼等于是炸出来的，更加焦脆。

5

姜和蒜也可以不放进去直接下锅爆香。

6

快速翻动，几十秒即可出锅。

烹饪技巧

是可以冷热两吃的菜，趁热出锅时，咸甜中又带微微的酸味，香气扑鼻，放凉后料汁又都渐渐渗入鱼身，口味也很不错。

问题八：带鱼的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频 食材用料

带鱼1条相克食物

香菇相克食物

盐

料酒

胡椒粉

香醋2勺相克食物

生抽2勺

老抽1/2勺

白糖1勺相克食物

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解11主料：带鱼

辅料：香菇

调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺

红烧带鱼的做法图解22带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。

红烧带鱼的做法图解33带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

红烧带鱼的做法图解44将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

红烧带鱼的做法图解55油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）

红烧带鱼的做法图解66炸至两面金**捞出控油。

红烧带鱼的做法图解77香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

红烧带鱼的做法图解88锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。

红烧带鱼的做法图解99倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。

红烧带鱼的做法图解1010大火煮开，转小火倒入味汁。

红烧带鱼的做法图解1111待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

红烧带鱼的做法图解1212撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

问题九：炸带鱼怎么做好吃又简单 油炸带鱼

材料

鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

做法

1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。

2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。

3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至**时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金**即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

问题十：带鱼怎么蒸好吃又简单 干炸带鱼

1把带鱼洗净切段（4-5CM），放料酒盐葱段姜适量腌一会

2碗内放适量面粉（看带鱼多少）鸡蛋1-2个，盐加适量水打成糊

3锅内放油烧至八成热（冒青烟），把带鱼逐块粘上面糊放入锅中炸至金**

4出锅后撒上椒盐或孜然即可食用

（把盐和花椒面按1：1放锅中微炒即成椒盐）

酸辣带鱼的做法

配料备用

带鱼洗净沥水切块，用姜丝、高度白酒腌制，不用放盐。

1 将腌制的带鱼沥水，可以放干，或用厨房用纸去掉水分，然后抹上薄薄一层干的生粉，即可下锅油炸。

2 炸时用中火，不要频繁翻弄，一边炸金黄后，再翻另外一边。

3 可适当摇晃炒锅，以免粘锅。

1 热锅热油，爆香花椒，八角，葱姜蒜，干辣椒，再下少量郫县豆瓣，加入一勺料酒。

2 下带鱼轻微翻炒，加入酸泡菜。

3 倒入适量热水，水收到还有一点时就可以了。

4 因为带鱼用盐腌过，又有郫县豆瓣，所以整个菜就不用再额外放盐了。

5 如果喜欢糖醋味道，就不用放郫县豆瓣和酸泡菜，而是按一定比例酱油、醋和糖。

美美的装盘，就开吃吧

小贴士

糖醋的调料，可有以下两种方式：

1 料酒、酱油、醋、糖的比例，1:2:3:4

2 用糖和盐炒汁，代替酱油上色，再加醋。

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