将莲藕煮粉的方法：

1、选择粉藕。粉藕是比较面的红莲藕，淀粉含量比较高，很容易炖烂，煲汤后吃起来会感觉粉粉的；

2、用盐水浸泡。盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮粉；

3、高压锅使用压力炖藕，会让莲藕很容易变粉。

炖藕这样炖得又粉又烂：

用料：猪骨1块、蜜枣2个、盐1勺、洪湖粉藕一节500克、玉竹8片、无花果干4颗、红枣6颗、生姜10片、莲子10克、味达美米醋20克。

步骤：

1、准备所有食材。

2、把藕先焯下水，加点米醋防氧化处理，煮至变色捞出。

3、另起锅加入。

4、最后用高压锅，把所有食材倒进去，加入清水。

5、来点盐，给个底味，盖上盖子。

6、出锅就闻到一股清香味儿，汤底特别清甜！藕特别粉糯。

7、成品如下。

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