最火爆最赚钱的小吃有烤冷面、煎粉、烤鱿鱼、凉皮、麻辣烫。

1、烤冷面

其实在烤冷面诞生伊始，它还真是货真价实的“烤·冷面”——用竹签把成团的冷面疙瘩串起来在炭火上烤，再刷上烧烤用的酱料。

后来，可能是牙口不好的朋友们表示了**吧，最原始的烤冷面出现了第一次改变，进化出了烤冷面 20。

冷面被散在铁板上压扁，依靠慢慢凝固的蛋液定格成一张香气四溢、口感 Q 弹无比的“冷面饼”，吃起来方便了很多，层次也更加丰富。这种“古法烤冷面”现在已经非常少见了，必须要有足够的运气，才可能碰到一次。

此时小贩会磕开一个鸡蛋，摊在冷面片上，慢慢白色的蛋白鼓起来，蛋黄也慢慢的凝固了，飘香四溢。这个时候小贩刷一些辣酱，撒上洋葱碎还有一些香菜，包上一根烤肠，切开就可以吃了。学校时代小吃摊上一份热气腾腾的烤冷面是他们共同的回忆。

2、煎粉

煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。但吉林的煎粉更为正宗。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。

其实，"煎粉"与"炒粉"的原料相同，做法也相似，然而一"煎"、一"炒"的差别，使它们在外观和口感上产生了不同。实在佩服最初取这两个名字的人，生动传神，一字之差，点破了这两种风味小吃在烹调制作上的区别。

3、烤鱿鱼

鱿鱼可是好东西，有着很多的蛋白质。而烤鱿鱼没有什么不同的方法，最重要的就是火候。小贩们一天少说也得是烤上上百串鱿鱼，十分有经验。

烤出来的鱿鱼须子微焦，口感外皮脆脆的，又有嚼劲，喷香喷香的，再配上特制的辣酱，别有一番“风味”。

4、凉皮

凉皮，早已不是陕西人的专利，在离西安一千多公里的魔都写字楼，也有人靠凉皮拯救大暑天濒死的食欲。然而，这种加了花生、紫甘蓝、卷心菜、胡萝卜丝的凉皮可得不到陕西人的认可。

在陕西，凉皮是一个有成熟体系的庞大家族。包括视频里介绍的秦镇米皮和岐山擀面皮，总体可以分为大米、小麦两大派。

5、麻辣烫

麻辣烫，英文名：Spicy Hot Pot，一种起源于四川的平民美食。因其麻辣**的口感，亲民的价格，深受吃货的宠爱。最近，连外国人也被它的味道征服。

这个世界上没有什么事情，是一顿麻辣烫解决不了的，如果有，那就再试下炸串串、肉蟹煲~从菜式选择，荤素搭配，辣度控制，随心所欲的搭配，完完全全由你操控，一个人也可以吃很嗨！

夜市摊上什么小吃最挣钱？

1、老干妈

　　2、辣条

　　3、冰糖葫芦

　　4、肉夹馍

　　5、螺蛳粉

　　6、糖醋里脊

　　7、宫保鸡丁

　　8、麻婆豆腐

　　9、春卷

　　10、北京烤鸭

1、老干妈

　　十大调料品牌之一，可以说全世界都有老干妈的身影，属于贵州传统风味食品，同时老干妈也是美国奢侈品行业尊贵调味品，被称为“来自中国的进口奢侈品”。

2、辣条

　　休闲零食的“网红”，由面粉、水、盐、糖等原料制成的产品，又麻又辣，才是正宗的辣条，是追剧看小说必备食品之一，现今已流传到国外，备受追捧。

3、冰糖葫芦

　　中国传统小吃之一，又名“糖葫芦、糖墩儿、糖球”，在北方尤为常见，由山楂、糖稀制成，又酸又甜，冰冰凉凉，有开胃、养颜、清热等功效。

4、肉夹馍

　　陕西名小吃之一，因肉夹于馍中得名“肉夹馍”，集干、脆、酥、香为一体，肥而不腻，在吃肉夹馍时配上鸭片汤更是一绝，得人人夸赞，是最受欢迎的地摊美食。

5、螺蛳粉

　　属于柳州特色小吃，荣获“国家地理标志商标”，由螺蛳、八角、肉桂、辣椒等原料制成，风味独特，辣中带鲜，酸爽可口。

6、糖醋里脊

　　中国传统名菜之一，以猪里脊肉为主要食材，加上面粉、淀粉、醋等原料，味道酸甜可口，每每吃起都会让人食欲大开。

7、宫保鸡丁

　　是闻名中外的传统名菜，早先为宫廷菜肴，后流传到国外，由肉、花生米、辣椒等原料烹制而成，鲜滑爽口，加上内含蛋白质、维生素等多种营养成分，有补气养血、增强人体免疫的功效。

8、麻婆豆腐

　　四川传统名菜之一，麻婆豆腐这一味家常小菜，在美国、英国、法国等国的餐桌上都有它的身影，一跃成为国际名菜，更在2018年荣获评为“中国菜”。

9、春卷

　　中国传统食品，又名“春饼、春盘、薄饼”，是古代的春饼演化而来，是经过煎、炸而制成的食品，所以热量、油量极高，不宜食用过多。

10、北京烤鸭

　　享有“天下美味”的美誉，早先为宫廷食品，后声誉与日俱增，从而闻名世界，由炭火烤制而成，呈红润质地，十里飘香，吃起来肥而不腻，是一款老少皆宜的食品。

短期创业做什么小吃最挣钱？

首先第1种就是铁板豆腐了，在夜市摊上我们远远的就能够闻得到铁板豆腐的香味，而且铁板豆腐吃起来味道真的是特别的美味很好吃的，虽然一份铁板豆腐的价格看起来并不是特别的贵，但是我们在平时买上一块豆腐的价格也不贵，而且在夜市摊上一份铁板豆腐的量也特别的少，但是对于很多人来说，只要味道好就足够了，非常的简单的，所以这种铁板豆腐真的是特别暴利的。还有就是烤面筋了，烤面筋在大大小小的小吃街上都是有的，而且现在我们买到的烤面筋，大多数也都是那种个头更大一些的烤面筋，吃起来也更加的过瘾，而这样的烤面筋一个一般都是2块5，三块钱左右的，虽然价格看上去并不贵，但是制作烤面筋的成本真的特别的低，所以烤面筋的利润真的非常大的，而且一个烤面筋摊生意火爆的话，一天也是能够卖上上千串的。除了烤面筋以外，还有一种就是烤鱿鱼了，而这种烤鱿鱼也是特别受人欢迎的，闻起来味道特别的香，而且吃起来口感也特别的好，而且10块钱就能够买到四五串烤鱿鱼，虽然10块钱买上四五串烤鱿鱼，看起来是比较多的，但是一串烤鱿鱼的肉真的特别的少，甚至有的上面只有一些鱿鱼须，所以成本真的特别的低，而这样一串烤鱿鱼老板真的挣得特别多。最后还有一种就是铁板鸭肠了，铁板鸭肠现在在我们的生活中是特别受欢迎的一种小吃，吃起来味道也特别的美味，而且10块钱就能够买上一大把，虽然看起来特别的多，但是一串上只有一小点，如果把这些鸭肠全部都给取下来的话，可能一大口就吃完了，但是就算是这样，还是有很多的人都非常的喜欢的，而老板看到这么多的人喜欢自然也是特别高兴的，毕竟成本低利润高，真的很挣钱。

什么小吃最挣钱

烧烤，麻辣烫，臭豆腐，杂粮煎饼，烤面筋，酸辣粉，这些项目都不错，是比较有市场和受欢迎的，这些小吃行业进入门槛低，投资小的可以推车经营，大的可以开门店，投资可大可小， 无论堂食、外卖、打包，社区，学校，超市，写字楼，全商圈覆盖，可谓是无死角经营。所以说，鸭脖具有非常好的市场前景。

俗话说民以食为天，餐饮号称创业场的“日不落”，随着我们国家经济的增长，和经济息息相关的饮食行业也得到了快速的增长，“40年改革开放，中国餐饮业发生了翻天覆地发的变化。销售总额从548亿元增长到近4万亿元，增长了700多倍；人均餐饮消费额从569元达到286712元,增长了503倍”，而由餐饮衍生出来的小吃行业因价格便宜，经营方式限制少更是受到了消费者们的欢迎。小吃的具有入行门槛限制少，投资成本少，经营场地灵活等优势，深受创业者们的欢迎。一、麻辣烫

麻辣烫原属于四川的一种特色小吃，自从走出四川以来，一直火遍至今，是一种名副其实经得起时间考验的小吃，麻辣烫经营方式也是很灵活，不管摆摊还是开店都可以，麻辣烫利润一般在65%左右，利润虽然一般但是胜在品种种类多，老少皆宜，食客广，是一个非常不错的小吃项目！

二、油炸串串香

油炸串串香也是在全国各地非常流行的一种小吃，它特点和麻辣烫差不多，不同之处在于油炸，同样选择品种多，摆摊开店都可以，利润比麻辣烫稍微高一点在百分之70左右，经营人气比较适合中年人，年轻人和小孩，也是一个非常不错的小吃创业项目！

三、煎饼果子

煎饼果子是属于天津的一种特色小吃，而煎饼果子不同于杂粮煎饼，煎饼果子皮软，杂粮煎饼皮脆，他们做法和用到配菜材料却都是一样的，煎饼果子是一种投资少的好项目，但是一般是以摆摊形式比较多，利润一般在百分之70以上，老少皆宜是一个非常不错的小本创业的好项目！

四、臭豆腐

臭豆腐要属于长沙的最出名最好吃，具介绍长沙的臭豆腐还曾受到过“毛主席”的喜爱，也是一种经得起时间考验的小吃，长沙臭豆腐投资成本也不是很大，利润一般在百分之75左右，但是因近些年臭豆腐的名声不是太好，这也让一部分食客敬而远之，臭豆腐其实也是一个非常不错的赚钱小吃好项目！

五、烤面筋

烤面筋在西安一带非常的有名气，烤面筋面筋做法是用面粉洗出来的筋，然后经过一系列的加工，再进行烤制制作而成，烤面筋利润一般在百分之75左右，烤面筋食客人群广泛，老少皆宜，但是一般选择位置在商业街，工业区夜市街比较居多，也是一个小本创业的好项目！

六、铁板烧

铁板烧其实和炒菜原理差不错，不同在于它的锅是平的，铁板适应很多种食材，但是一般肉类这些都是需要提前腌制，铁板烧利润一般在百分之70左右，铁板烧里面的铁板鱿鱼，铁板豆腐，铁板土豆都是非常名声在外的小吃，有些小摊单单做铁板鱿鱼，或铁板豆腐都卖的风生水起，铁板烧是一个非常不错的好项目！