黑鱼是一种营养全面的保健佳品。其肉质鲜美，用黑鱼煮汤，滋补不上火，营养丰富，汤鲜味美，特别适合老人，小孩，体虚者，病后者等人食用。食用黑鱼汤有补脾益气，补心养阴，黑鱼怎样做汤好吃？我的回答是：黑鱼又名财鱼、乌鱼，是一种优质的食用鱼类。黑鱼营养十分丰富，含有大量的蛋白质、脂肪和多种人体所需。

炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄加入切好的葱姜段，添适量温水加入控水后的豆腐，再炖煮十分钟一下子就把那个黑鱼给打的翻上来了。黑鱼，人们并不喜欢吃。就是饭店里面用的多一些，也就是以炖汤为主，据说黑鱼的营养很丰富，对愈合伤口方面也有很好的药用疗效中小火煮，烧开撇去浮沫。煮约15分钟，调入盐即可盛入汤钵中，撒上葱花或香菜，这样一份又白又香又鲜的黑鱼汤就做好了。这里强调一下，煎鱼用猪油，才能使做出来的先将泡好的墨鱼干、猪骨加水（7碗量）放在砂锅里煲～等水煮开时，再把粉葛（事先切块～）也倒在锅里一起煮三样材料一起再用文火煲大概2小时就完成。

植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热得快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说。

至汤色乳白，改中小火，捞去葱姜，加一两粒拍碎的蒜，加盐、味精，再煮2、3分盛出、撒上胡椒粉、葱花或香菜末，几粒枸杞即可。

黑鱼怎样做好吃

清炖黑鱼的做法如下：

主料：黑鱼半条。

辅料：食盐半茶匙、小葱1棵、姜1块、陈皮半块、香菜1棵。

步骤：

1、冰箱里储存的半条黑鱼，解冻。

2、香菜切碎。

3、小葱切碎。

4、放到高压锅里，加水。高压锅锅底后，不容易糊锅。

5、放入葱、姜、陈皮。

6、盖上普通锅盖大火煮开。

7、转小火，用勺子给鱼挪挪位，以免糊锅。煮30分钟。

8、盛到碗里加点盐，放上葱叶和香菜叶，味道鲜美。

黑鱼怎么做好吃又简单：

用料：黑鱼、料酒、姜、大蒜。

1.黑鱼破肚后，用面粉反复搓洗鱼的皮，因为上面有很多粘粘的沾液。洗净粘液后，切断备用。

2.放姜片和料酒腌制半个小时。

3.腌鱼出来的水就倒掉，然后把鱼块沾满淀粉后下锅小火慢煎。

4.煎至两面金黄捞出备用。

5.用金鱼剩下的油。炒葱段、姜片和小米辣。

6.然后再倒入煎好的鱼，放红烧酱油、味精、蚝油、细砂糖，翻炒均匀。然后倒入适量的温水，盖盖闷煮几分钟，收汁到浓稠关火。

7.装盘。