1、颜色：催熟西红柿多为反季节上市，有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满；或者颜色不是很鲜艳，但会出现红一块白一块的情况，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。

2、手感：催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感较软。

3、形状：自然成熟的西红柿外观圆滑，而催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶。

4、放置时间：被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟，所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。

5、掰开：把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土**，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。

6、口感：自然成熟的西红柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。

一、掰开来看

我们如果是想要分辨西红柿是自来熟还是催熟的，我们应该把它掰开来看，首先我们看一下自然成熟的西红柿籽是黑色的，而催红的西红柿子是浅颜色的，而且西红柿的籽儿是绿色的，这样的话我们从它的籽上面就可以分辨出这个西红柿是不是催熟的。

二、捏一下这个西红柿

如果在买西红柿的时候，我们可以用手捏一下西红柿，如果是自然成熟的西红柿是硬的而且是挺实的，如果是催熟的这个西红柿它就是空的，一捏就会捏一个坑，这样的西红柿就是打了催熟剂的。

三、尝一下

自然成熟的西红柿，我们咬一口是比较酸甜，而且是特别好吃的，如果是催熟的西红柿，它是特别酸，而且是没有甜的感觉，这个西红柿擦起来还是发涩的。如果我们吃西红柿的时候感觉他是特别的涩，这就证明是催熟的，吃的是比较甜，而且是挺软松软的，吃起来是比较伤口的，肯定是自然成熟的西红柿。

如果西红柿没有成熟，用了催熟剂，这样它的营养成分是会大大的减少的，所以说我们在买西红柿的时候，一定要注意西红柿的成熟状况，由于一些西红柿用了催熟剂会给我们身体带来很大的伤害，所以说我们在买西红柿的时候一定要注意，不管是怎么样选择，一定要选择自然成熟的西红柿，最好是我们自家种的西红柿是比较安全的，使用起来也是比较健康的。