食材明细

高筋面粉400克

温水176克

酵母4克

盐2.5克

白砂糖20克

小葱适量

胡萝卜丁适量

油适量

其它口味

蒸工艺

数小时耗时

简单难度

银丝花卷的做法步骤

1

面包桶里，先称好温水176克，在倒入400克高筋面粉，接着分别倒入白砂糖20克，酵母4克，盐2.5克。放进面包机里自动搅拌。

2

面包机自动和面18分钟，搅成一个面团。

3

接着按面包机面团发酵1小时30分钟，发酵好的样子。

4

发酵好的面团再次自动和面18分钟，排气。取适量面团，用擀面杖擀平。

5

刷上油（少些）

6

刷好油后，对折。

7

用刀均匀的切长条，每根要切开。

8

这张重复了，接着下面的看。

9

取3根，拉长。

10

3根拉长的丝，从下往上卷。

11

卷至中间留些缝隙。

12

撒入适量小葱。

13

依次做好其他，也可撒入胡萝卜丁。（还可以撒入火腿肠丁哦）因为是冬天，我放花卷之前就把蒸锅的水烧了大约有50度的样子，蒸锅上刷了油，放入做好的花卷，方便二次发酵。

14

二次发酵40分钟，可以打开看一下有没有发酵2倍大小，相应的增加发酵的时间，蒸的时候就不能打开盖子哈。

15

大火蒸12分钟，焖5分钟即可。花卷很柔软，很好吃。

银丝花卷可以做咸的吗

用料

主料

面粉500克

调料

水

265克

奶粉

10克

酵母(干)

5克

元贞糖

10克

银丝花卷的做法

1.面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团。

2.揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小。

3.在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。

4.把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。

5.取适量的面团，擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油。

6.两边对折。

7.用刀切成细丝。

8.然后面丝拉长，扭层螺旋状即可。

9.扭好的花卷。

10.蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。

11.凉水下锅，大火烧开至20分钟即可，蒸好的花卷不要马上揭锅，要等3--5分钟以后在开锅盖。（冷空气遇到热空气花卷会塌）。

咸味儿银丝花卷

主料

面粉500克

调料

水265克

奶粉10克

酵母(干)5克

盐10克

银丝花卷的做法

1.面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，盐10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团。

2.揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小。

3.在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。

4.把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。

5.取适量的面团，擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油。

6.两边对折。

7.用刀切成细丝。

8.然后面丝拉长，扭层螺旋状即可。

9.扭好的花卷。

10.蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。

11.凉水下锅，大火烧开至20分钟即可，蒸好的花卷不要马上揭锅，要等3--5分钟以后在开锅盖。（冷空气遇到热空气花卷会塌）。