如果是短时间的保存，可以用玉米粉洒在榆钱上，然后用保鲜袋封口，放入冰箱即可。

玉米粉的颗粒较大，所以不易沾粘，还能较好地吸收多余的水分，保留榆钱的水分。

新鲜的榆钱可以烫熟凉下来晾干直接放到冰箱冻起来就可以，也可以直接放入冰箱冷冻，洗了就要晾干再冷冻，吃的时候直接化冻就好；不洗直接冷冻液行，吃前再化冻、清洗。

如果想要榆钱保存时间更长一些，也可干制，其方法是采后择洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥水晾凉，倒入筐内或席上，摊开晒干，装入塑料袋扎口，于干燥处保存，食时用开水泡发，再用凉水淘洗两遍即可。

如果是比较老的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。

榆树(Ulmus pumila L.)别称：榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆、榆树巧儿(榆钱)，为落叶乔木，高可达25米。树干直立，枝多开展，树冠近球形或卵圆形。

产于中国，在寒温带、温带及亚热带地区具有分布，可以食用、药用和绿化。

榆钱花期3~4月，果熟期4~5月。富含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，烟酸，维生素C等。性平．味甘、微辛。

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃， 治食欲不振。

榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。

榆钱怎么保存好

1、冷冻保存法，择洗干净的榆钱先放入沸水中稍微焯一下，迅速捞入冷水中过凉，再捞出榆钱摊放在阳光充足且通风良好的地方，把榆钱表面的生水晾干后，然后分装在塑料袋中扎紧袋口，再放入冰箱里冷冻保存就行了。如果你感觉焯水的步骤有点麻烦，完全可以省去焯水的步骤，直接把榆钱表面的生水晾干就可以冷冻保存了。更懒的做法是不洗，直接把榆钱摊开稍微晾一下，只要表面没有生水就可以装袋冷冻了。

2、晒干保存法，把择洗干净的榆钱放入沸水中焯熟，捞出沥水，摊放在阳光充足且通风良好的地方晾晒至干透，装入塑料袋中扎紧袋口，然后放在室内通风良好的干燥处保存即可，准备食用前用开水泡发，再用清水淘洗几遍即可。

3、冷藏保存法。采摘下来的榆钱不要洗，放在盆中，取适量玉米粉撒在榆钱上，轻轻拌匀，然后装入保鲜袋中扎紧袋口，放入冰箱里冷藏保存。这种方法的保鲜效果比较好，但最多只能保存七天左右，适合短期的保存新鲜榆钱。冷藏保存法之所以要选用玉米粉，是因为玉米粉的颗粒较大，不易粘连，还能较好的吸收多余的水分，并且能保留住榆钱自身的水分。

4、制酱保存法，比较老的榆钱可以制作成榆钱酱保存，就是把老榆钱洗净晒干，再把晒干的榆钱磨成粉末，加入佐料后经过一段时间发酵，制作成榆钱酱保存起来，榆钱酱的做法和制作面酱基本相同，但十分美味。

榆钱可以放在冰箱里冷冻吗

食物不要浪费，这是我们从到大，老师父母都教育过的问题，食物的浪费，除了我们要学会适量拿取以外，另一个可以降低食物浪费的方法就是，延长食物的存在时间，这就要学会各种食物的保存方法，今天我们要来讲一讲榆钱这个食材应该如何保存。

榆钱是很多人都喜欢食用的食材之一，这是因为榆钱的功效作用为许多人需要，榆钱的营养价值也很高，所以常常有人喜欢买榆钱回来吃，或者喝，有的人为了方便，会买很多榆钱回家，这样随时想吃想喝都不怕，即吃即拿，但是这就容易导致，榆钱如果保存不当的话，会变质变坏的问题发生，那么这样是很浪费钱也很浪费优质食材的，所以榆钱的保存问题建议大家学习一下，接下来就给大家大概的说一说这方面内容，榆钱最好是鲜食，因为从古流传至今的就是说，榆钱属于应时蔬菜，带有一丝甜味，鲜食口感最为佳，但是吃不完的话，你还可以进行的步骤是，先择干净，然后清水冲洗干净，之后烧一锅水，等水开了之后加洗干净的榆钱进去，焯个水，然后捞出来放一旁沥干，放在筛子上，均匀的摊开，开始进行晒干这一步骤，晒干了之后就将其装在食品保鲜袋中，可以放进冰箱冷藏，最好是放在阴凉干燥处，然后后期再想吃的话，随时可以拿一点出来，凉水冲洗个两到三遍，就可以开水泡着喝一喝榆钱水，榆钱水对人体也是很有好处的。或者是直接撒一些玉米粉在榆钱上面，然后一起装进保鲜袋里面，玉米粉的作用是保留榆钱水分，且玉米粉的颗粒直径较大，这样还不容易粘粘，然后放进冰箱冷藏即可。

学会各种食物的保存保鲜方法，这是我们最基本要会的生活常识，养成不浪费食物食材的好习惯，也是提高我们自身素质素养的好方法，通过阅读上文，大家也一定学会了，榆钱这个食材要怎么保存的问题，希望大家可以学习一下，不浪费食材从自己开始做起。

1、榆钱可以置于冰箱中保存，也是可以将其直接冷冻保存的，榆钱在冷冻保存的时候要记得事先不要将榆钱置于清水中清洗，因为榆钱沾染水分之后会很容易出现粘连的情况，而且在之后解冻的食用口感也会出现一些变化，榆钱在冷冻保存的时候一次不要存放太多，少量的保存比较好，存放的时间也不要太长，会导致榆钱的营养价值和食用口感都出现一定的变化。

2、将榆钱置于冰箱中保存的时候最好是在榆钱中加入适量的玉米粉，将榆钱和玉米粉混合均匀之后再将其置于保鲜袋中密封之后将其置于冰箱中保存，将玉米粉和榆钱一起混合保存是因为榆钱中含有的各种营养物质可以被玉米粉很好的保存而且榆钱中含有的水分也不会流失的太快，玉米粉虽然属于一种粉状食材，但是颗粒比较大即使是和榆钱一起混合保存也不会导致榆钱上沾染太多的玉米粉。