用空气炸锅炸东西健康吗？

会。相比普通油炸，“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超120℃，也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。淀粉类食品在高温（120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。

其它危害还有：

1、较小的电辐射

空气炸锅是一种电炸锅，就是需要用到电的。一般情况下，带电的电器都会有一定的辐射，空气炸锅也不例外，但是相对于传统的电炸锅和烤箱，空气炸锅的功率相对较小，辐射也小些。

2、油脂危害不可避免

空气炸锅在不少烹饪环节（例如蔬菜、土豆等食材的加热）仍然需要用油,但其油脂的使用量较传统的油炸方式较少,产生的危害可能会少一些,但不可避免。

温馨提醒：有营养专家建议,如果使用空气炸锅,在保证食物成熟和卫生安全的前提下,应尽量控制温度、减少加热时间,这样才能尽可能保存食物中的不耐热性营养素,并减少高温所产生的不良物质。

空气炸锅真的健康吗？

       空气炸锅不健康，但相比烤箱和传统油炸很健康，还是少吃为好。

     随着这几年消费文化盛行，空气炸锅作为一种全新的厨具进入大家的视野中。我家里也有一台空气炸锅，周末会自己弄点土豆炸薯条或者薯饼吃。当时也是对它的使用方法和安全健康性进行了一定的研究，毕竟大部分人都不知道空气炸锅是什么东西，所以难免引起一点怀疑。

空气炸锅是怎么工作的呢？

     空气炸锅的本质就是一个大号的电风扇，只不过吹出来的空气会被加热，以此来达到烹饪食物的目的。传统油炸用热油传递热量，空气炸锅则用空气。

     相比于传统的油炸，空气炸锅可以少用甚至不用食用油，因此烹饪出来的食物油脂含量非常低，相比于传统油炸比较健康。并且从自己炸过的经历来说，也更加方便一点。

那空气炸锅能带给我们什么便利和好处呢？

     第一，空气炸锅烹饪会减少食物本身的油脂含量。在工作的时候，通过产生高速的热空气对流，可以促进食物本身的油脂析出。一般可以减少食物20%-50%的油脂含量。

     第二，空气炸锅的烹饪温度可以自己控制。相比于油炸的温度无法控制，使用空气炸锅的时候，可以尽量在保证烹饪效果的同时降低烹饪温度。

但空气炸锅食物也不能天天吃。

     上面提到空气炸锅更低脂、健康，但不意味着空气炸锅就是完全健康的食物。本质上，所有的油炸、烧烤等等，都是营养学上所谓的垃圾食品。食材一旦经过高温烘烤后，内部的营养成分会流失，我们无法从这类食物中获取到相应充足的营养。

     此外，高温烘烤还会产生一些油烟，它们附着在食物上，长期使用可能会造成人体氧化抗氧化的平衡。

     不仅如此，食物在高温加热情况下有可能会产生一些对人体有危害的化学成分，比如丙烯酰胺：一种被IARC列为2A类致癌物的成分。但目前对人体的致癌性缺乏充足证据，只是基于实验动物的致癌性数据。

那我们平时应该怎么使用呢？

     其实我们也不必担心空气炸锅，换做普通的炒锅、烤箱，也是一样有风险的。因为只要食物中有还原糖和蛋白质，一旦涉及到高温烹饪，都会产生这个反应。

     所以不必去担心空气炸锅会致癌，偶尔换换口味扎扎薯条什么的总比你去快餐店买薯条安全些。不过，建议在日常生活中，还是少吃油炸食物，多吃点新鲜蔬菜。

用空气炸锅做出的食物是否更健康？

空气炸锅致癌是假的，危言耸听。

专家的依据是：空气炸锅的工作温度在180℃-200℃，加热食物时，温度一旦超过了120℃，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。很多媒体就大肆宣传，所以空气炸锅致癌的信息就遍布网络啦。

油炸食品中确实有丙烯酰胺类物质，但关于丙烯酰胺类到达多少量致癌，到现在都没有定论，世界卫生组织说的无法判断。怎么专家就言之凿凿说致癌了？那我吃了那么多油炸食品，我是不是现在要开始写遗言了？

空气炸锅大概是用高温热空气把食物吹熟的 看看空气炸锅的热空气有多少温度 以及食物 油脂多少度产生致癌物就知道了 一般认为是丙烯酰胺之类的。

和油炸的东西产生可能的致癌物的道理区别不大 但是它用油会略少 相应的产生致癌物(如果有)也会略少，不过话说回来 可能致癌的东西多了 耽误吃了吗？乐而不淫 有度即可。

空气炸锅做出来的食物健康吗？

现在大部分的家庭都有空气炸锅，个人觉得还是健康的，一般人只是偶尔用用，又不是天天吃，并且是经过高温加热后食物等于消杀了细菌。

为什么有人会考虑空气炸锅做出来的食物不健康，主要因为制作食物的过程中锅内的空气会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种致癌物，说到丙烯酰胺，其实大家没必要这么害怕它。

丙烯酰胺作为2A类的致癌物，已经证实会引起动物癌症，但是对人致癌的证据还有限。而且，并不是只有用空气炸锅的时候才会产生丙烯酰胺。我们平时烹调富含碳水化合物的食物时，只要烹调温度大于120度就会产生这种物质。比如薯片、面包、蛋糕、油条等食物，温度越高、时间越长、水分越少，产生的丙烯酰胺就越多，所以说只要油、炸食物少吃，有节制的去吃就可以。

而且据有关资料写到：空气炸锅还可能比正常烹调产生的丙烯酰胺更少。并且空气炸锅鸡柳产生的丙烯酰胺含量更少，因为没有油，只是靠空气热量就可以使其熟透。

空气炸锅说白了就是“带风扇的简易烤箱”，通过插电方式高温加热然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到无油煎炸的效果。

再者说人吃五谷杂粮没有不生病的时候，只要食物在烹饪的时候根据自己的体质来选择合适的方法是最好的，加上现在市面上的美食种类越来越多，厨房用具越来越多，谁能抵抗住诱惑！最近几年，空气炸锅频繁出现在人们的视野中，遍及到了千家万户，可以说家庭主妇人手一个，空气炸锅从烹饪原理上跟方式都相同，因为任何食物在炒制烹炸都会加入调料，而我们父辈做饭都会要求少油少盐，在早年间食物又少、厨房用品又少，索性生病的情况却很少见，所以大家换个角度来想这个问题，健康来源于不丢失食材的美味也不会使营养丢失，就是食物最健康的烹饪方式。

简单来讲，空气炸锅俗称“自己炸自己”，用热空气替代「油」，但不会吃起来油腻腻的感觉，对于家里有孩子的宝妈，家里有空气炸锅从此自己动手在家里就能做炸鸡、蛋挞、烤肠、烤鸡翅，瞬间感觉拥有了整个美食街。

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