戚风蛋糕烤好表面有点硬怎么办

戚风蛋糕在烤炉中表面的温度是超过100摄氏度，水分都已彻底蒸发，所以会有点儿硬。当出炉后倒扣在架子上，水蒸汽被挡着只能向下（表面此时朝下）排出，由于表面会较早冷却，所以，水蒸汽会冷凝成水分停留在蛋糕表面内部。于是表皮就会软化回来，所以，蛋糕...

今晚做成的戚风蛋糕胚明晚装饰可以吗要如何保存呢

戚风蛋糕胚可以保存一晚并进行装饰。以下是如何保存和装饰蛋糕胚的步骤：食材清单：1. 蛋糕胚2. 奶油、糖霜、水果等装饰材料（根据个人口味选择）制作步骤：1. 先将蛋糕胚放在阴凉干燥处自然凉透，然后脱模。2. 为了让蛋糕保持湿润和柔软，可以用...

蛋糕模具怎么脱模

如果说烘焙中各种原材料的打发是一种艺术，那么各种蛋糕的脱模就是一门技术活，一个制作和烘烤上都很完美的蛋糕，也许就因为“手残党”的一个不小心，毁了！岂不可惜？戚风蛋糕是烘焙新手接触的第一个蛋糕，好不容易搞定了蛋白打发这块，小心翼翼的把蛋糕做好...

蛋糕用什么糖（有无糖蛋糕吗）

翻糖蛋糕一般用什么糖？您好，翻糖蛋糕中一般采用1.糖粉2.麦芽糖浆3.淀粉、吉利丁片烘焙材料中的糖一共有多少种？说起糖，这是烘焙里不可或缺的一道原料，发挥着极为重要的作用。细砂糖、粗砂糖、绵白糖、糖粉？刚接触烘焙的人，别说复杂的琳琅满目的奶制品，单是这糖，就能让人犯迷糊。这几种糖，都是烘焙里常见的糖。烘焙里，糖的种类很多，今天主要把最常用到的几种介绍一下：...