羊肉想要炖得好吃营养，该如何做？

到了寒冷的冬天，大家都喜欢进补一些高热量的食材，比如羊肉就是首选之一，毕竟羊肉当中所含有的高热量能够驱寒保暖，对人体有着非常好的保健作用。要想羊肉炖的好吃美味也是需要注意其中的一些操作技巧，今天就给大家介绍一款家常炖羊肉的做法吧。

羊肉炖汤的基本食材

首先我们准备好炖羊肉的一些基本食材，带皮山羊肉，白萝卜，玉米，玉竹，当归，党参，枸杞，红枣调味料有食盐，胡椒粉鸡精胡椒粉。

制作过程

我们将买回来的羊肉放到清水当中浸泡，目的就是为了去除羊肉所残留的血水，然后将羊肉用锋利的刀具切成块状，冷水下锅加入料酒进行大火焯水，然后去除浮沫清洗干净沥干水分备用。玉米与去皮的白萝卜清洗干净，切成等同大小的块状，将红枣枸杞当归玉竹清洗干净备用。

起锅烧油，待油温上至56成热的时候，然后下入姜片进行爆香，接下来将沥干水分的羊肉放到热锅当中进行炒制。然后再将羊肉盛出到一个大的汤锅当中，再加入玉竹，党参，枸杞，红枣，玉米，加入适量的清水没过食材的表面大火烧开，后转至中小火炖煮半个小时左右，最后再放入白萝卜继续炖煮半个小时以上，然后再下入适量的食盐鸡精胡椒粉进行调味。

以上就是一道家常白萝卜玉米炖羊肉的做法，羊肉汤特别适合在冬天寒冷时节进行食用，毕竟冬天天气寒冷，适当的进补羊肉汤可以给人体带来热量。同时羊肉搭配玉米白萝卜和若干种药材，更能够衬托出羊肉的特有香味。简直是一款相当滋补的汤品，在此需要注意的时候，我们炖煮羊肉汤的时候，切莫一次性放入过多的药材或者是调料，以免掩盖掉羊肉的特有香味。

羊肉和什么一起炖有营养？

羊肉可以和什么一起炖：

羊肉可以加萝卜、生姜、豆腐、冬瓜一起炖。萝卜含有大量的蛋白质和多种维生素，可以消食化痰、除燥生津。生姜性微温，味道辛辣，可以温中止呕、解毒等。豆腐性寒、味甘咸，可以调和脾胃、宽中益气。冬瓜性寒，可以消热去肿、化痰解渴。这样做羊肉不腥也很有营业的。

羊肉怎么炖好吃又营养

羊肉炖山药、胡萝卜、红枣或枸杞，味道鲜美，营养丰富。

熬羊肉汤，可以选择带骨头的羊肉，清洗干净，放入锅中，加水、姜片、香葱和少许料酒，开大火煮开。三分钟后关火，把羊骨头捞出洗净，然后把羊肉撕下来，放在干净的砂锅里，加水和姜片，盖上锅盖开始煮。煮开后，转中火继续煮30分钟。

然后，将山药、胡萝卜洗净，切块，与红枣一起放入锅中，然后转大火煮五分钟，再转小火煮一个小时左右，开盖放入枸杞，撒少许胡椒粉和适量盐，搅拌均匀，两分钟后关火出锅。这样煮出来的羊肉汤不仅营养丰富，而且没有腥味和臭味。

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