准备食材：大蒜 1斤，陈醋500克，白糖100克、盐适量，水适量。

醋泡蒜做法：把大蒜去皮，准备一个干净的玻璃器皿，醋加水在干净锅中烧开，加入白糖和适量的盐，然后关火把熬好的醋水放凉，把蒜放入玻璃器皿，倒入没过蒜粒的醋水，密封后室温保存，变色入味后即可食用。

大蒜泡陈醋方法

主料：蒜500g

调料：食盐50g、醋100ml、老抽100ml、元贞糖80g

1、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。

2、用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。

3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。

4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。

5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

1、原料：新蒜、白糖、陈醋、盐。

2、工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。

3、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。

4、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。

5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；按陈醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。

6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

7、时间：只要醋没有变质，腌多长时间都能吃，就是口感太酸罢了。夏季半个月左右，冬季一个月左右吧。

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