材料

猪肉块适量洋葱1/4颗蒜末1个酱油4大匙糖2大匙醋2大匙水1碗酒1大匙

做法

1

准备糖、酱油、乌醋、米酒、猪肉块、洋葱、蒜头

2

将肉块先川烫

3

川烫完的猪肉捞起备用，将调味酱调味完备用

4

热锅热油后，先下蒜头、猪肉块拌炒

5

倒入调味酱继续拌炒

6

加入洋葱

7

起锅

主料五花肉400g土豆3个辅料油适量盐适量豆瓣酱2茶勺料酒适量生抽适量老抽适量蚝油适量姜适量蒜米适量南乳汁2茶勺

步骤

豆瓣酱蒸五花肉的做法步骤11.材料。

豆瓣酱蒸五花肉的做法步骤22.五花肉放冷水里半个钟，泡出血水。

豆瓣酱蒸五花肉的做法步骤33.肉洗净捞出切薄片，下平底锅煎爆出小许油，盛入碗里。

豆瓣酱蒸五花肉的做法步骤44.取一小锅放油烧热放入豆瓣酱小火爆出红油。

豆瓣酱蒸五花肉的做法步骤55.把所有的调料连同豆瓣酱倒入肉里腌制半小时。

豆瓣酱蒸五花肉的做法步骤66.土豆削皮切片，放油下平底锅撒上小许盐煎至两面焦黄。

豆瓣酱蒸五花肉的做法步骤77.土豆垫底把肉铺上面淋入腌肉里的酱料汁，上蒸锅蒸40分钟。

豆瓣酱蒸五花肉的做法步骤88.取出蒸熟的五花肉撒上一些香菜即可。

小贴士

肉不需要加盐，因为豆瓣酱和酱油本身已有咸味。