用料：主料：鸡蛋两个，有机纯牛奶约100毫升；辅料：盐适量。

1、准备一盒牛奶和两个鸡蛋。牛奶也可以用奶粉冲泡。

2、要想达到最嫩滑的效果，把牛奶连同盒子在热水里坐温，然后倒进碗里倒入适量盐溶化。

3、鸡蛋打入碗里，用三根筷子充分搅散。

4、把温牛奶倒进去，牛奶的量和蛋液一比一，也可以更多一点牛奶，搅拌均匀。

5、蛋液过滤一遍，这一步决定了鸡蛋羹蒸好后表面是否光滑的关键步骤，过滤了之后就不会产生气泡和表面不平整的现象。

6、过滤好的蛋液用保鲜膜盖住，以防水蒸气低落里面影响美观。

7、用牙签轻轻的扎几个小孔排气。

8、火将水烧开，上气后蒸十分钟至十二分钟就可以了，根据碗的厚度酌情调整。

9、牛奶蒸蛋成品，如图：

用料 ?

牛奶 200克

淡奶油 160克

细砂糖 20克

蛋清 60g

蒸鲜奶的做法 ?

蛋清蛋黄分离后，加入细砂糖

用蛋抽搅打至糖完全溶解

加入鲜牛奶与淡奶油，再次搅拌均匀

将搅匀的混合物，过筛，去除浮沫

再次过滤，倒入小蒸碗中

蒸锅水开上汽后，放入准备好的鲜奶液

逐个盖上小盖，中火蒸8-10分钟，冷却至室温后，入冰箱冷藏后食用，味道更佳哦···

小贴士

1.请用比中火略微大一点的火头蒸煮

2.蒸的时间视碗的大小，按此分量，2杯请蒸9分钟左右，3杯请用8分钟左右，不要蒸过久，蒸老了会粗糙

3.蒸的时候，请一定要加盖蒸，防止水蒸气掉落

4.打蛋清时不要用电动打蛋器，否则打出泡沫，蒸出来的鲜奶，口感就会很粗糙

5.冷却后请务必冷藏，冷藏过后，味道才是最佳喔···

6.甜度可按喜好，20g糖是微甜，也可配合蜜豆、蜂蜜、果干等一并食用