煮羊肉

（1） 将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

（2） 将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。

（3） 将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

（4） 烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

爆羊肉片

（1） 锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。

（2） 锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。

家常啤酒鱼:<央视国际 > 主料：鲤鱼　辅料：啤酒、胡萝卜丝、青椒丝、笋丝、香菇丝　调料：盐、鸡精、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、淀粉　烹制方法：　1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用；　2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金**捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。　特点：清淡适口，香鲜醇厚。 & [

可以的，可以做成鱼羊鲜食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鲈鱼 1条、羊肉卷 1盒、盐 适量、白胡椒粉 适量、葱姜末 适量、香菜 适量、料酒 适量、醋 适量、白糖 适量。

1、鲈鱼洗净用料酒，姜片去腥15分钟。

2、锅中倒入油，葱姜爆香后小火将鱼煎至两面微黄。

3、一次性加入适量开水。

4、汤汁变白后炖至鱼肉熟后加入羊肉卷。

5、加入盐，醋，料酒，白糖，白胡椒粉等辅料，最后加香菜出锅。

6、盛出，完成。