笋尖凉拌好吃做法：

1、准备麻辣花生2勺豉油1勺竹笋1斤精盐、白糖、香醋、辣红油、白雪葡萄籽油少量。

2、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切片状备用。

3、锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。

4、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生。

5、捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)控干水备用。

6、将控水后的竹笋放入大容器中调味依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀。

7、上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

凉拌莴笋：

主料：莴笋适量。

辅料：蒜适量、小米椒二个、酱蘸汁一勺、橄榄油一勺、麻油半勺、醋一勺、白糖少许、鸡精少许。

1、将莴笋皮刨掉,切掉老根洗净。

2、莴笋切丝，并放适量盐腌制10分钟 。

3、准备调料：备适量蒜末干辣椒，加入一勺橄榄油半勺麻油一勺酱蘸汁一勺醋少许白糖少许鸡精搅拌均匀。

4、莴笋腌制好，把腌出来的水分挤掉，倒入调好的料汁。

5、搅拌均匀即可，冷藏食用更佳，成品如图。

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